Лечебное питание: современные подходы к стандартизации диетотерапии

Лечебное питание: современные подходы к стандартизации диетотерапии

Лечебное питание: современные подходы к стандартизации диетотерапии [Текст] / под ред. В. А. Тутельяна, М. М. Г. Гаппарова, Б. С. Каганова [и др.]; МЗиСР РФ; РАМН; НИИ питания РАМН. - М.: Династия, 2010. - 302 с. - ISBN 978-5-98125-074-3.

Во втором издании книги, переработанном и дополненном нормативно-правовыми докумен­тами, санитарными нормами и правилами, представлены современные подходы к стандартизации диетотерапии для основных нозологических форм, определяющие гарантированный перечень дието­логических мероприятий в стационарных и амбулаторных условиях. Принципы стандартизации лечебного питания разработаны в соответствии с «Номенклатурой работ и услуг в здравоохранении». Впервые предложена номенклатура работ и услуг при организации питания в лечебно-профилакти­ческих учреждениях. Изложены принципы назначения диетотерапии при различных заболеваниях, представлены варианты стандартных диет, среднесуточный набор продуктов на одного больного, перечень диетических (лечебных и профилактических) продуктов. Показана необходимость включе­ния в состав диетических блюд смесей белковых композитных сухих, определены показания для наз­начения энтерального и парентерального питания, а также дана общая характеристика биологически активных добавок, используемых для оптимизации диетотерапии при основных нозологиях.

В книге рассмотрены научные основы антропометрических исследований, представлен метод комплексной антропометрии для оценки физического развития и пищевого статуса. Описана система ока­зания высокотехнологичной диетологической и медицинской помощи «Нутритест-ИП» и «Нутрикор-ИП».

В работе над настоящим изданием принимали участие ведущие специалисты в области клинической диетологии - сотрудники НИИ питания РАМН, кафедры питания РМАПО, кафедры гигиены питания и токсикологии Первого МГМУ им. И.М.Сеченова, эксперты Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов.

Книга предназначена для терапевтов, диетологов и врачей других специальностей, студен­тов высших медицинских учебных заведений, курсантов сертификационных и тематических циклов усовершенствования и специализации врачей по диетологии и нутрициологии.

Содержание